Видеонаблюдение для кафе и ресторана — выбор и монтаж | RS-CAM

Суть материала

Камеры устанавливают в нескольких зонах: у входа и на парковке — для фиксации посетителей; на улице и веранде — цилиндрические с защитой IP66; на кассе — с высоким разрешением (от 2 Мп) и интеграцией с POS-системой; на кухне — купольные 2–4 Мп для контроля приготовления блюд; в зале — купольные или панорамные с широким углом обзора; над барной стойкой и на складах. В туалетах съёмка запрещена.

При выборе камер учитывают форм-фактор (купольные — для зала и кухни, цилиндрические — для улицы и подсобок), разрешение (Full HD для большинства задач, 4–5 Мп — для кассы и больших залов), функции ночного видения (ИК-подсветка или низкоосветительный сенсор) и WDR для окон и витрин. Микрофон полезен для разбора конфликтов, но требует таблички «Ведётся аудиозапись». Видеоаналитика помогает подсчитывать посетителей и контролировать сервис.

Архив записывается на видеорегистратор (NVR) с жёсткими дисками. Для 4 камер Full HD при 15–25 к/с нужно 6–8 ТБ в месяц. Для надёжности используют RAID или дублирование, тревожные фрагменты копируют в облако. Можно настроить перезапись, например, через 30 дней.

Съёмка в общественном заведении разрешена при условии уведомления гостей табличкой «Ведётся видеонаблюдение». Доступ к записям ограничивают, скрытое наблюдение за сотрудниками без уведомления запрещено. Достаточно внести пункт о видеоконтроле в локальный регламент и разместить информационный знак.

FAQ подтверждает, что на кухне нужны купольные камеры 2–4 Мп с объективом 2.8–3.6 мм, аудиозапись требует таблички «Ведётся аудиозапись», а объём архива для 4 камер Full HD — около 6–8 ТБ в месяц. Для законности достаточно таблички о видеонаблюдении и пункта в регламенте.

Инженеры RS-CAM помогут подобрать и смонтировать систему видеонаблюдения для кафе: определят зоны контроля, подберут камеры, настроят архив и интеграцию с POS, смонтируют систему и обучат персонал.